「小さなラーメン屋」から「モツ野菜ラーメンのヒット」、ハイディ日高屋（東証一部）連続増配

「おかん」や「SAKAMA」など、電子取引最前線の食品企業イノベーション
弁理士　佐成　重範　Google・Yahoo検索　SANARI PATENT
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ハイディ日高屋の事業報告が届いた。今や東証一部の食品企業として「中華料理とつまみの中華食堂「日高屋」主力。首都圏の駅前・繁華街立地で展開。直営出店主義」と特色付けられ（会社四季報）、「原価低減。季節商品好調で既存店の客数が想定超。アルコール比率も高まり、客単価が着実に増。工場の高稼働率で人件費増をカバー。連続増配」（同）と高評価されている。加えて「東京・神奈川に出店攻勢をかける。行田工場で製品安全の国際認証を取得。今後も全社的に安全品質体制を強化」（同）と、生活者や従業者に最も関心深い要素で、大食品企業の安全事故やブラック労働非難を、完全先手で防止している。
、みなさまの御支援に支えられ、「首都圏での600店舗達成」を目指して更なる成長を続けます」と、小さなラーメン屋精神を忘れない。新業態として今春、とんかつ専門店「かつ元」を大宮市に開店したが、品質・低価格の双方にこだわり、業績も財務構成の健全も一層好調を示している。ラーメン業界の多種多様かつグローバル展開は目覚ましいが、東洋経済誌が特集している電子商取引の進展で、食品産業の「おかん」や「SAKAMA」における電子商取引の機能発揮が紹介されているように、食品業界のイノベーションは間断ない。ハイディ日高屋の先見性（首都圏中心を始め）が今後も多角多元的に発揮されることを期待する。
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