ワタミ（株）における国内外外食・宅食・介護事業の今後

収益モデルの再構築・商品力の強化・自立支援

佐成　重範　Google,Yahoo! 検索　SANARI PATENT

食の在り方も介護の方向性も、わが国再振興の核心課題だが、明

日開催のワタミ総会では、同社の業績と今後の方向性の説明を次

の通り予定している(SANARI PATENT要約）。すなわち、「国内外

外食事業は、新規出店と不採算店撤退の双方で期末555店舗。今後

、売上高に依存しない黒字化、高付加価値メニューの継続開発、

原価低減、価格満足度の高い商品充実、居酒屋にとどまらない新

業態の展開」、「宅食事業は、高齢者食で高シェアを維持してい

るが、顧客との心の繋がりを大事にしつつ、新規顧客を拡大」、

「介護現施設111棟に6300名入居を得ているが、今後、認知症ケア

など自立支援、通所介護の拡充、サービス付高齢者住宅の開発」

、「海外外食事業は、109店舗で展開しているが、今後、細分化す

る顧客の飲食ニーズに応えつつ、経営の現地化」を進める。
SANARI PATENT所見→所得水準とその分布の態様、更に生活のスタ

イルが内外共に著変しつつあるので、これに即応すれば発展の余

地が多大であると共に、旧態残存は衰微を即将来する現実に、ワ

タミの積極的な革新路線が表明される。
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